Постный кекс с сухим молоком и яблоками

Этот рецепт позволит вам приготовить нежный и ароматный постный кекс, который станет отличным дополнением к чаю или кофе. Благодаря сухому обезжиренному молоку, кекс получается более насыщенным, несмотря на отсутствие молочных продуктов и масла. А яблоки добавляют легкую сладость и приятную текстуру.

Ингредиенты:

Сухое обезжиренное молоко — 3 столовые ложки (примерно 20 г)
Вода (или растительное молоко) — 200 мл
Мука пшеничная — 1,5 стакана (примерно 200–220 г)
Сахар — 1/2 стакана (можно заменить медом или кленовым сиропом для более натурального вкуса)
Яблоки средние — 2 шт. (примерно 200 г)
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 чайная ложка (по желанию)
Растительное масло (для смазывания формы) — немного
Щепотка соли

Инструкции:

Подготовка ингредиентов: Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Если яблоки слишком сочные, можно слегка промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. В глубокой миске смешайте сухое обезжиренное молоко с водой (или растительным молоком). Тщательно размешайте до однородности и дайте настояться 5 минут.
Приготовление теста: В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и щепотку соли. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Тесто должно быть густым, но текучим (по консистенции напоминающим густую сметану). Добавьте нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Выпекание кекса: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла или застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: если она выходит сухой или с легкими крошками, кекс готов.
Подача: Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте его и переложите на решетку. Подавайте кекс теплым или холодным. По желанию, можно посыпать его сахарной пудрой или полить медом.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить горсть изюма, кураги или орехов в тесто.
Если хотите более выраженный аромат, добавьте цедру одного яблока или немного молотого имбиря.
Кекс отлично хранится в герметичном контейнере до 3 дней.

Этот постный кекс с сухим молоком и яблоками — идеальный вариант для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от вкусной выпечки, особенно если использовать качественные фермерские молочные продукты, которые придадут блюду неповторимый вкус и пользу.

Приятного аппетита!